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蒜價低迷,雲林縣府祭出許多救蒜措施,除了大力行銷、補助烘乾設備外,產官學亦研發出附加價值高的產品如黑蒜頭、蒜頭精等,也有農會研製無臭糖漬蒜頭,挽救滯銷價慘的蒜頭。面對恆春半島洋蔥價格大跌,屏東縣長潘孟安則呼籲中央制訂農產品產量預警及管理制度,別讓同樣情況一再重來。



雲林縣莿桐鄉是大蒜重要產地,莿桐鄉農會研發出蒜頭精保健品,還有風味獨特的無臭糖漬蜜蒜,提高大蒜附加價值,後者尤其受歡迎,因為吃了嘴巴不會有異味。

總幹事張鈺萱說,很多人對蒜頭「既期待又怕受傷害」,顧忌的就是吃過後嘴內會有味道,該農會出產的糖漬蜜蒜以特殊技術消除臭味,食後口齒依舊清香。

口湖鄉崙東合作農場把大蒜加工成有「黑金」之稱的黑蒜頭,負責人王益豐指出,經過發酵等技術處理成的黑蒜,許多營養成分都比大蒜高,且吃起來像蜜餞,沒有強烈蒜味,在日本非常盛行,極品一顆要價超過500元日幣,市場很大。

雲林西螺漢典食品公司還鑽研出黑蒜頭真空包,總經理鍾紀銘表示,該公司全在雲林就地取材,黑蒜雞是很好的食補,不必大費周章燉煮,真空包加熱幾分鐘就能吃,方便美味,大家多吃,支持蒜農。

屏東縣長潘孟安說,縣府針對洋蔥價跌狀況,除逐步推動產地團體商標、協助農民開拓新的行銷通路之外,也將促請中央制訂完整的農產品產量預警,及管理制度,從根本解決問題。

(中國時報)

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